铜壶烧泉水泡酽茶 - 旅游观光

　您的位置：旅游观光>>饮食文化

铜壶烧泉水泡酽茶

[日期] 2006-7-24

[来源] 恩施新闻网

茶，是土家族人民生活的必需品，其茶道颇多，有凉水甜酒茶、凉水蜂蜜茶、糊米茶、锅巴茶、油茶汤茶。尤以巴东的铜壶烧泉水、瓦罐泡酽茶最为独特。冲泡时，周围可闻之清香，饮时更浓，饮后满口微甜且香，久之不散，使人倍感清新，顿感浑身轻松。
　　其道为：取清凉泉水，盛于铜壶之中，用柴火或煤炭火将水烧开，同时，将高约12公分，罐口直径约7公分，盛水不足500克的小瓦罐放在火上烘烤，然后将茶叶放入，反复烤，边烤，边簸，使之不糊不燃，待茶叶烤枯、焦，散发出浓烈的清香味时，迅速冲进少许开水，盖上盖，置火中略煨片刻，再冲进开水，即可品饮。饮用时，主人用茶杯倒一小杯，敬奉一个客人，再向瓦罐中倒开水，再倒第二杯，这样倒一次，兑一次，若客人较多时，到中途，可将瓦罐又置火中煨一次，以保证后来的客人饮用时，浓度不变，香味不变。
　　饮此茶，又叫喝转转茶，多显得轻松愉快。

[ 打印 ]

[ 关闭 ]